有些熟客见今日店外的小食摊还没支起来 ，打趣地笑他 ：小年哥儿，是不是又赖床犯懒了 ？余锦年抿唇笑着 ，也不与人争辩 ，好在信安县人朝饭偏好吃些粥汤包饺，故而一大清早便来一碗面馆点面吃的客人并不甚多 ，余锦年手脚麻利地伺候过各位贵客 ，还能有时间制个小食拿来卖，因着眼下夏末转秋 ，早晚的天气渐渐地凉了，不宜再贪吃那些寒凉之物 ，于是便想做个滋养脾胃的小吃来 ，这会儿灵机一现 ，便想起了这雪花糕 ，他先将糯米淘净 ，捞在海碗里 ，加少许清水上屉去蒸 ，灶底下添了把柴火，将灶膛烧得旺些，他就转头去做这糕里的夹馅 ，馅儿也简单，就是黑芝麻与白糖 ，但做起来却又有几道麻烦的工序 。
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